开云这些年，潮州市委、市政府牢记嘱托，以申创世界美食之都为抓手，围绕非遗潮州菜文化开展了一系列保护文化、传承文化、宣传文化、推动文化双创的工作，在潮州文化繁荣、助力国家文化软实力和中华文化影响力形成方面默默耕耘，终成正果。2023年10月31日，潮州正式加入联合国教科文组织“世界美食之都”创意城市网络。

　　申创世界美食之都的成功，是推动潮州文化“双创”的加速器。潮州菜作为国家级非遗，是中华文化的一块瑰宝。非物质文化遗产区别于文物，它强调的是以人为核心的技艺、经验、精神，其特点是活态流变，突出非物质的属性，强调的是不依赖于物质形态而存在的品质。所以保护传承，需要通过继承和发展，让其融入现代生活开云、体现当代价值，突破“公益性”“消耗性”的被动保护局限，实现与经济社会的紧密联系，才能被保护好传承好。因此，必须通过非遗的创造性转化和创新性发展来实现。

　　世界美食之都强调的是以文化和创意为动力，促进全世界范围内的可持续发展战略合作，通过各种实践加强文化活动、商品和服务的创造、生产、分配和传播；发展创意和创新中心，为文化领域的创作者和专业人士拓宽机会；改善居民特别是文化生活的获取和参与。世界美食之都更多强调的也是文化的可持续发展，而这一发展本身就必须通过文化“双创”来实现开云，潮州作为拥有众多非遗项目的城市，申创世界美食之都的成功，将引领潮州为非遗文化的传承发展注入源源不断的新活力。

　　申创世界美食之都的成功，是呵护好建设好城市的加速器。如何保护，如何建设？应当抓住优势，乘势而上。潮州非遗众多开云，而潮州菜又是众多非遗的明珠。三年来，潮州市委市政府抓住申创世界美食之都的契机，以美食为杠杆，撬动围绕在潮州美食周围的产业发展，如以狮头鹅、茶叶、水产品等为代表的农产品产业，以牛肉丸、盐焗鸡、糖果等为代表的食品工业，以及围绕在潮州美食周边的陶瓷餐具、厨房不锈钢用品、包装印刷品等传统产业。要依靠美食，串联起潮州的优势产业，激活城市活力。

　　城市的高质量发展不仅要考虑经济效益，更要从社会效益、城市规划、教育、社会治理、社会福利等诸多方面考虑。而世界美食之都作为创意城市网络的一个项目，要求必须符合《2030年可持续发展议程》和《非洲2063年议程》，特别是要“建设包容、安全、有韧性和可持续的城市。”这也就强调了在社会、经济和环境上实现可持续发展的愿景。要通过建设世界美食之都，以美食来带动创意阶层、市民大众的共同参与，充分发挥他们的创意潜能和动力，增强城市高质量发展的强大凝聚力，这正符合“人民城市人民建，人民城市为人民”的发展理念。此次申创世界美食之都成功，将极力促进潮州践行世界美食之都的建设目标，为高质量的城市发展添砖加瓦。

　　申创世界美食之都的成功，是促进不同文明交流互鉴的加速器。要更好地讲好中国故事，获得文化认同、世界认同，就必须用好世界的话语体系、用好世界所认同的文化价值理念讲好中国故事。世界美食之都作为一张世界级城市名片，具备了在全球通关的话语权，为潮州打造了通向世界的IP形象，它代表的是世界范围内对潮州美食与以美食创意为杠杆的潮州城市发展的认可，为世界展示了一个充满美味、充满潮韵、充满创意、充满活力的中国文化与城市形象，进一步扩大了世界对潮州文化、对中华文化的认知度，进一步提升了潮州文化、中华文化的世界影响力，为向世界讲好中国故事，促进不同国家的文化交流打开了一扇窗户。

　　为此，潮州要利用好世界美食之都的舞台，利用好潮州美食的文化特征，特别是讲好潮州菜博采众长等特点，进一步弘扬互鉴包容的美食文明观，用“美美与共”来构建中国话语体系和叙事体系，增强潮州的国际文化传播力，为世界展示潮州文化悠久的历史与人文底蕴，促进世界读懂潮州，读懂中国，为人类现代文明的发展和世界和平贡献潮州力量。

　　申创世界美食之都成功不是终点，更是起点，未来如何建设好世界美食之都，需要我们扬帆起航，继续耕耘，携世界之手，秉持守正创新，赓续潮州文化，谱写时代辉煌新篇章。