开云●中国明前是素瓷时代，明代以后才有了彩瓷的蓬勃发展。素瓷是指无论釉上和釉下都没有色彩没有绘制花纹的瓷器，是在通风状态下烧制而成的，由于釉中所含氧化铁的含量不同，导致不同的釉色，包括青瓷、黑瓷开云、白瓷、青白瓷四种。青瓷，也叫绿瓷。釉中含有氧化铁，是最早出现的瓷器，发展到宋代时最著名的是龙泉窑；黑瓷，也叫天目瓷，是在青瓷基础上增加了铁的含量烧制而成。著名的有建窑和德清窑；白瓷，由于含铁量低而形成透明釉。最著名的有定窑和邢窑，德化白瓷也是当中的佼佼者。白瓷的出现使得在瓷器上作画成为可能，因此为彩瓷的发展奠定了基础；青白瓷，也叫影青、隐青、映青、罩青等，釉色介于青和白之间，青中泛白、白中闪青，类冰类玉。

　　●彩绘瓷有釉下彩瓷和釉上彩瓷两大类开云，分别始于唐和宋。釉下始于唐（唐青花）。明清时期开始出现釉上彩（粉彩），同时也是彩瓷发展的盛期，以景德镇窑成就最为突出。彩瓷一般在胎坯上先画好图案，上釉后入窑烧炼的彩瓷叫釉下彩；上釉后入窑烧成的瓷器再彩绘，又经炉火烘烧而成的彩瓷，叫釉上彩。明代著名的青花瓷器就是釉下彩的一种开云。